棒骨、柴钱、七叶胆的菜谱

美一点生活  2023-08-18

材料:
棒骨500克,柴钱20克,七叶胆10片

做法:

1. 用锤子将棒骨敲断成小段。
2. 锅里放入适量油,烧热后加入棒骨翻炒,约3分钟至表面微黄即可捞出备用。
3. 锅里再放少许油,放入柴钱翻炒,炒至颜色变深,盛出备用。
4. 炒锅留底油,放入七叶胆煎至两面微黄,捞出备用。
5. 在锅中加入适量水,放入炒好的棒骨和炖煮过的柴钱,大火烧开后转中小火慢炖40分钟。
6. 每隔10分钟,取出锅中的柴钱并加入煎好的七叶胆,继续炖煮10分钟。
7. 最后加入适量盐调味,即可出锅。

注意:在炖煮的过程中,可以适时尝味,根据个人口味适当调整盐的比例。另外,棒骨和柴钱需要提前泡发,这样烹饪时才会更加入味。

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