菜名：豆皮炒青鱼肝
所需材料：
1. 豆皮：200克
2. 青鱼肝：150克
3. 大蒜：2瓣
4. 生姜：适量
5. 青红椒：各半个
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 糖：少许
10. 植物油：适量
步骤：
1. 豆皮切成细条，用热水稍微浸泡一下，去除豆腥味，然后沥干备用。
2. 青鱼肝清洗干净，切成薄片，用料酒和生抽腌制10分钟，提升口感。
3. 大蒜切末，生姜切片，青红椒洗净去籽，切成丝。
4. 热锅凉油，放入大蒜末和生姜片，小火煸炒出香味。
5. 加入腌制好的青鱼肝，快速翻炒至变色，捞出备用。
6. 锅中再加油，放入豆皮翻炒均匀，加入糖调味，炒至微黄。
7. 倒入炒好的青鱼肝，加入适量的盐，继续翻炒均匀，让豆皮充分吸收鱼肝的鲜味。
8. 最后加入青红椒丝，快速翻炒几下，出锅前可以撒上一些葱花或者香菜提香。
这道菜豆皮的软滑搭配青鱼肝的鲜美，既有营养又美味。记得根据个人口味调整调料用量哦。
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