这里有一个简单的柿子椒、蒿子杆和排骨的家常菜谱——辣子椒炒排骨。这道菜色香味俱全，营养丰富，适合家庭晚餐。
**辣子椒炒排骨**
**所需食材：**
1. 排骨500克
2. 柿子椒2个
3. 蒿子杆适量
4. 大蒜3瓣
5. 姜片适量
6. 干辣椒适量（根据个人口味调整）
7. 生抽、老抽各适量
8. 料酒适量
9. 糖适量
10. 盐适量
11. 食用油适量
**步骤：**
1. 排骨洗净后切小块，放入锅中加入冷水，加入料酒焯水去血沫，捞出备用。
2. 柿子椒洗净去蒂，切成小块；蒿子杆洗净切段；大蒜剁成末，姜切片。
3. 热锅凉油，下入糖，小火慢慢熬至红色，加入排骨翻煎至上色。
4. 加入姜片和大蒜末炒香，再加入干辣椒段一起翻炒。
5. 倒入焯过水的排骨，加入生抽、老抽，继续翻炒均匀上色。
6. 加入适量的热水，水量没过排骨即可，大火烧开后转小火慢炖20分钟，让排骨充分入味。
7. 20分钟后，加入柿子椒和蒿子杆，大火收汁，待汤汁浓稠时加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这道菜的关键是排骨要炖得软烂，辣子椒和蒿子杆保持脆嫩，味道鲜美。根据个人口味可以适当增减辣椒和调料的量。
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