【棒骨炖千页豆腐】
材料：
1. 棒骨500克
2. 千页豆腐2块
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 香叶2片
9. 八角2颗
10. 桂皮1小块
11. 白糖适量
12. 清水适量
步骤：
1. 棒骨清洗干净，放入冷水中烧开，撇去浮沫，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入白糖炒至红色，放入姜片和葱段爆香。
3. 放入棒骨，翻煎至两面微黄，加入料酒炒匀。
4. 加入生抽、老抽，翻煮均匀上色。
5. 倒入足够的清水，水量要没过棒骨，加入香叶、八角、桂皮等调料。
6. 大火烧开后转小火慢炖1小时，期间可以适当翻动，保证棒骨均匀受热。
7. 一小时后，加入切好的千页豆腐，继续炖煮15分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
8. 最后根据个人口味调整盐分，炖至汤汁浓郁即可。
【前臀尖炖棒骨】
材料：
1. 前臀尖肉500克
2. 棒骨500克
3. 老姜适量
4. 大蒜适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 八角2颗
9. 桂皮1小块
10. 香叶2片
11. 清水适量
步骤：
1. 棒骨洗净，放入冷水中烧开，撇去浮沫，捞出备用。
2. 前臀尖肉切成块，用料酒腌制10分钟。
3. 锅中加水，放入棒骨和前臀尖肉，大火烧开后撇去浮沫。
4. 加入切好的姜片和大蒜，八角、桂皮、香叶等调料。
5. 调入适量生抽，转小火慢慢炖煮1-1.5小时，期间可适当翻动。
6. 炖至肉质酥烂，加入适量盐调味，再炖煮10分钟让味道充分融合。
7. 关火，稍微焖一会儿，让汤汁更加浓郁，最后出锅即可。
以上两道菜都适合冬季食用，营养丰富，口感鲜美。
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