花菇，也称为香菇，是一种常见的食用菌，味道鲜美，营养丰富。下面是一道简单易做的花菇食谱——花菇炖鸡。
### 花菇炖鸡
#### 材料：
- 鸡腿肉 500克
- 花菇 10朵（提前泡发，去蒂切片）
- 姜片 5片
- 大葱 1根（切段）
- 生抽 2大勺
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 清水 适量
#### 做法：
1. **准备材料**：将鸡腿肉清洗干净后切成块状，花菇提前用温水泡发至软，去蒂切片，姜切片，大葱切段备用。
2. **腌制鸡肉**：将鸡块放入碗中，加入生抽、料酒、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
3. **炖煮**：在锅中加入足够的清水，大火烧开后，加入腌制好的鸡块，焯水去血沫，捞出备用。
4. **炖煮过程**：另起一锅，加入适量的油，放入姜片和大葱段炒香，然后加入花菇翻炒几下，再把焯过水的鸡块倒入锅中，加入足够的清水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖。
5. **调味**：待汤汁收浓，鸡肉熟透后，根据个人口味加入适量的盐调味，最后撒上一些葱花或者香菜即可出锅。
#### 小贴士：
- 花菇的泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 焯水可以去除鸡肉的腥味，使汤汁更加清澈。
- 慢炖可以使鸡肉更加鲜嫩，汤汁更浓郁。
这道花菇炖鸡不仅美味，而且营养丰富，是秋冬季节滋补的好选择。希望您喜欢！
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