鱼腥草，又名折耳根、蕺菜，是一种常见的中草药和食材。它有清热解毒、利尿消肿的功效，常用于治疗感冒发热、咳嗽、喉痛等症状。以下是几种常见的食用方法：
1. 凉拌：将新鲜的鱼腥草洗净，切段或者切碎，加入蒜末、盐、酱油、醋、香油等调料拌匀，口感清爽，适合夏天食用。
2. 炖汤：鱼腥草可以和排骨、鸡肉、猪蹄等一起炖汤，既美味又能滋补身体，还能去腥增香。
3. 煎蛋：鱼腥草煎蛋是一道简单快捷的早餐选择，将鱼腥草切碎，打入鸡蛋，搅拌均匀后煎至两面金黄即可。
4. 鱼腥草炒肉：将鱼腥草和猪肉一起炒，可以加入适量的姜蒜提味，适合不喜欢鱼腥草特殊味道的人群。
5. 鱼腥草茶：取干鱼腥草泡水喝，可以单泡也可以和其他草药搭配，具有清热解毒的效果。
不过，鱼腥草性寒，脾胃虚寒、体质较弱的人群应适量食用，避免过量。同时，如果对鱼腥草过敏者应避免食用。
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