做法一：清蒸鳗鱼
材料：
鳗鱼2条，姜1小块，葱适量，料酒适量，酱油适量。
步骤：
1. 鳗鱼处理干净后在鱼身两面划上几刀，便于入味；
2. 用料酒、盐涂抹鱼身腌制10分钟；
3. 将切好的姜丝和一半的葱段塞进鳗鱼肚子里，再把剩下的葱段绕着鱼摆放一圈；
4. 锅中烧开水，将鳗鱼放入大火蒸8分钟后取出倒去盘中的汤汁，重新浇上一些生抽、热油，撒上葱花即可。
做法二：吊瓜炖猪肝
材料：
猪肝500克，吊瓜1个，红椒1个，枸杞少许，料酒1茶匙，香叶3片，八角1颗，花椒6粒，生姜1小块，大葱1段，干淀粉适量，植物油适量，食盐适量。
步骤：
1. 猪肝清洗干净切成薄片，然后加入适量的清水浸泡半小时；
2. 泡过的猪肝沥干水分，加入适量的干淀粉抓拌均匀，放置十分钟；
3. 吊瓜洗净削去外皮，切滚刀块备用；
4. 准备好八角、香叶、花椒、生姜、大葱；
5. 起锅热油，下入八角、香叶、花椒、生姜、大葱炒出香味，然后捞出丢弃不用；
6. 下入吊瓜翻炒片刻，加入适量的水烧开；
7. 水烧开后，倒入猪肝煮熟；
8. 加入枸杞和红椒继续煮一会儿，最后加适量的食盐调味，搅拌均匀即可。
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