羊蹄筋：
1. 将羊蹄筋切段，锅中加水烧开后放入羊蹄筋焯水去除腥味；
2. 锅内加入适量的清水，将焯过水的羊蹄筋倒入锅中，大火烧开撇去浮沫；
3. 加入姜片、料酒和适量的老抽调色，转小火炖煮至羊蹄筋软烂；
4. 出锅前加入盐调味即可。
笔管鱼：
1. 笔管鱼清洗干净，切成段备用；
2. 锅中加入适量的油，放入葱花炒香；
3. 加入笔管鱼翻煎至两面微黄；
4. 加入生抽、老抽、糖和适量的水烧开；
5. 转小火慢慢炖煮至水分收干，出锅前撒上葱花即可。
瓠子：
1. 瓠子去皮去籽，洗净切片备用；
2. 锅中加油烧热，放入葱花炒香；
3. 加入瓠子翻煎至两面微黄；
4. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味；
5. 最后加入适量的水烧开，转小火慢炖至水分收干即可。
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