【牛百叶炒豆芽】
材料：
1. 牛百叶（牛肚）200克，绿豆芽300克
2. 大蒜3瓣，生姜适量
3. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量，辣椒粉（可选）
4. 植物油适量
步骤：
1. 牛百叶切成薄片，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。
2. 绿豆芽洗净，大蒜和生姜切末。
3. 热锅凉油，放入大蒜和生姜末爆香。
4. 加入牛百叶翻炒均匀，加入少许生抽提味。
5. 炒至牛百叶微熟后，加入绿豆芽，继续翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，如果喜欢辣味，可以撒上一点辣椒粉。
7. 翻炒均匀后出锅，即可。
【秋蛤蜊豆腐汤】
材料：
1. 秋蛤蜊500克，嫩豆腐200克
2. 姜丝适量，葱花适量
3. 食盐、胡椒粉、鸡精、料酒适量
4. 清水适量
步骤：
1. 蛤蜊清洗干净，放入开水中焯水，去掉沙子和杂质，捞出备用。
2. 豆腐切块，姜切丝备用。
3. 锅中加入清水，放入姜丝烧开。
4. 加入焯过水的蛤蜊，再次煮沸。
5. 加入豆腐，轻轻搅拌，避免豆腐破碎。
6. 加入适量的食盐、胡椒粉、料酒调味，盖上锅盖煮5分钟左右。
7. 煮至蛤蜊开口，汤汁稍微变浑，即可撒上葱花，关火。
8. 出锅前尝一下味道，根据个人口味再做调整。
注意：烹饪时要确保食材新鲜，尤其是海鲜类食物。
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