毛豆，又叫大豆，是一种常见的蔬菜，既可以作为下酒菜，也可以作为主菜。以下是一些简单的毛豆烹饪方法：
1. **盐水煮毛豆**：
- 材料：新鲜毛豆500克，食盐适量，八角2颗，香叶2片（可选）
- 做法：首先将毛豆剪去两头，方便入味。然后锅中加入足够的水，放入食盐和香料（如果使用），水开后放入毛豆，再次煮沸后转小火慢煮10-15分钟，直到毛豆变软但颜色仍保持翠绿即可。
2. **五香毛豆**：
- 材料：新鲜毛豆500克，五香粉适量，食盐适量，生姜3片，大葱1根
- 做法：同盐水煮毛豆，只是在煮的过程中加入五香粉和切好的姜片、葱段，增加香味。
3. **炒毛豆**：
- 材料：新鲜毛豆300克，红椒1个，蒜瓣3颗，食盐适量，生抽适量
- 做法：毛豆洗净，红椒切丝，蒜瓣切末。热锅凉油，油热后加入蒜末炒香，再加入毛豆翻炒，待毛豆变色后加入红椒丝，调入食盐和生抽，翻炒均匀后出锅。
4. **凉拌毛豆**：
- 材料：新鲜毛豆500克，香菜适量，蒜末适量，醋适量，生抽适量，白糖适量，香油适量
- 做法：毛豆煮熟后过冷水，剥出豆粒。将所有调料混合成酱汁，倒入毛豆中，加入切好的香菜，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一段时间，风味更佳。
以上就是一些常见的毛豆菜谱，你可以根据自己的口味进行调整。
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