材料：鲷鱼一条，姜丝、葱段、辣椒丝、香菜少许，盐、米酒适量做法：1. 鲷鱼清洗干净，在鱼身上划上几刀以便入味。2. 烧一锅开水，放入切好的姜丝，再将鲷鱼放入，加入适量的米酒，用中火蒸约10分钟（时间根据鱼的大小适当调整）。3. 蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，撒上葱段、辣椒丝，再烧热适量油，淋在鱼身上，激发出葱、辣椒和鱼的香味。4. 最后撒上香菜，再根据个人口味适量撒些盐即可。另外，鲷鱼还可以红烧、炖汤、煎烤等多种烹饪方式，具体做法可以根据个人喜好进行调整。
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