草鱼食谱

美一点生活  2024-01-04

草鱼是一种常见的淡水鱼,肉质鲜美,营养丰富。以下是一些草鱼的常见食谱:

1. **清蒸草鱼**
- 材料:草鱼1条,姜丝、葱丝、料酒、盐、生抽、香油适量。
- 做法:鱼洗净切片,两面撒上盐和料酒腌制10分钟。蒸锅烧水,放入鱼,大火蒸10-15分钟。另起锅热油,爆香姜葱,淋在鱼上,再淋上生抽和香油即可。

2. **红烧草鱼**
- 材料:草鱼1条,生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒、香菜适量。
- 做法:鱼切块,用料酒、盐腌制。锅中加油,下姜蒜炒香,加入豆瓣酱炒出红油,放入鱼块煎至两面微黄。加水没过鱼,调入生抽、老抽、糖,小火慢炖,收汁后撒上香菜即可。

3. **酸菜鱼**
- 材料:草鱼1条,酸菜、泡椒、生姜、蒜、花椒、干辣椒、葱花、料酒、盐、鸡精适量。
- 做法:鱼切片,用料酒和盐腌制。酸菜切片,热油炒香姜蒜、花椒和干辣椒,加入酸菜和泡椒炒香。加水烧开,放入鱼片煮熟,加盐、鸡精调味,撒上葱花即可。

4. **鱼头豆腐汤**
- 材料:草鱼头1个,豆腐1块,姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适量。
- 做法:鱼头清洗干净,切块,用料酒腌制。锅中加水烧开,放入鱼头煮沸,撇去浮沫。加入豆腐、姜片和葱段,小火慢炖,加盐和胡椒粉调味即可。

以上食谱可以根据个人口味调整,希望对你有所帮助!

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