红番茄和紫长茄都是非常营养丰富的蔬菜，可以用来做很多美味的菜肴。以下是一些简单易做的做法：
1. 红番茄炒蛋：
- 材料：红番茄2个，鸡蛋3个，盐适量，糖适量，葱花适量。
- 做法：
- 番茄切块，鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，将鸡蛋液快速翻煎至半熟盛出备用。
- 锅中留少许油，放入番茄块，加入适量盐和糖（糖是为了中和番茄的酸味），翻煮至软烂。
- 最后倒入煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀，撒上葱花即可。
2. 紫长茄烧豆腐：
- 材料：紫长茄2根，嫩豆腐1块，蒜末适量，生姜适量，生抽、老抽、糖、盐适量，清水适量。
- 做法：
- 茄子切段，豆腐切块。
- 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入茄子煸炒至微黄，加入适量生抽、老抽、糖和盐调味。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，直到茄子变软。
- 最后加入豆腐，炖煮几分钟让豆腐吸收汤汁，收汁即可。
这两道菜都是简单易做，营养丰富的家常菜，可以根据个人口味调整调料的量。
©2024 美一点生活