【羊肉炖小草菇】
食材：
1. 羊腿肉500克
2. 小草菇200克
3. 生姜3片
4. 大蒜3瓣
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 白糖适量
9. 清水适量
10. 食盐适量
11. 葱段适量
步骤：
1. 羊腿肉洗净，切成块，放入冷水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。
2. 小草菇清洗干净，去掉底部的硬根。
3. 热锅凉油，加入切好的生姜和大蒜炒香。
4. 加入焯水后的羊腿肉，翻煎至两面微黄。
5. 加入料酒，生抽，老抽，白糖，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道。
6. 倒入足够的清水，水量要没过羊肉，大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖煮约30分钟后，加入小草菇，继续炖煮15分钟。
8. 最后加入适量食盐调味，撒上葱段，炖煮5分钟即可。
这道菜羊肉鲜嫩，小草菇口感滑嫩，汤汁醇厚，营养丰富，是一道非常适合冬季食用的家常菜。
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