1. 仙人掌炒蛋
材料：
鸡蛋3个，小葱1根，生抽2勺，蒜蓉少许，盐适量，黑胡椒粉适量。
做法：
(1) 将蛋打入碗中，加入一些盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
(2) 锅里加油热后，倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，让鸡蛋块在锅里快速翻煎，煎至两面金黄即可出锅。
(3) 热锅凉油，放入切好的葱花爆香，再将煎好的鸡蛋放入锅里，用铲子翻煎均匀即可。
2. 蕨菜炒肉丝
材料：
猪肉500克，鲜嫩蕨菜适量，青红椒各半个，蒜瓣3颗，生姜一块，酱油、料酒、白糖、淀粉、食用油各适量。
做法：
(1) 猪肉切成细丝，用酱油、料酒、白糖腌制10分钟。
(2) 蕨菜洗净控干水分，切段；青红椒去籽切片；姜切末，大蒜切片备用。
(3) 热锅冷油，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，盛出备用。
(4) 再起锅加入蒜末、姜末翻炒出香味，放入蕨菜煸炒均匀，炒至断生后捞出备用。
(5) 锅中留底油，加入炒好的猪肉丝煸炒均匀，炒至熟透，加入适量的清水煮沸后，转小火炖煮5分钟，让汤汁变得醇厚可口。
(6) 最后加入切好的青红椒和葱花，翻炒均匀即可出锅。
以上就是三道美食的具体步骤，希望你会喜欢！
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