白刺虾和南美螺都是海鲜食材，它们的做法可以根据不同的口味和烹饪方式来变化。下面我将提供两种简单易做的做法：
**白刺虾的做法 - 香辣炒虾**
所需材料：
1. 白刺虾500克
2. 姜蒜末适量
3. 青红椒各半个
4. 干辣椒适量
5. 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量
6. 植物油
步骤：
1. 将白刺虾洗净去壳，去虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
2. 青红椒切丝，干辣椒剪成小段备用。
3. 腌好的虾裹上一层薄薄的淀粉。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒爆香。
5. 加入虾仁翻煎至两面金黄，约2-3分钟。
6. 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
7. 最后加入少许生抽、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
**南美螺的做法 - 清蒸南美螺**
所需材料：
1. 南美螺500克
2. 姜片、葱段适量
3. 料酒、盐、生抽、香菜适量
4. 蒸鱼豉油
步骤：
1. 将南美螺清洗干净，放入沸水中焯水，去除泥沙和异味。
2. 锅中加水，放入姜片和葱段，大火烧开后加入焯过水的南美螺。
3. 加入适量料酒、盐，中小火慢蒸10-15分钟，直到螺肉熟透。
4. 取出螺肉，去掉姜葱，淋上蒸鱼豉油。
5. 另起锅热油，油热后浇在螺肉上，撒上香菜即可。
注意：烹饪海鲜时要确保食材新鲜，避免食物中毒。
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