材料：
桂竹笋、香蜂草、黄螺、蒜末、辣椒、橄榄油、盐、鸡精
做法：
1. 黄螺清洗干净，提前用清水浸泡2小时，期间换水几次，去除泥沙。然后煮一锅热水，将黄螺放入焯水，待黄螺壳全部打开后迅速捞出，沥干水分备用。
2. 桂竹笋剥去外壳，切掉老根部分，然后切成薄片，再用开水焯一下，以去掉涩味，捞出过冷水，沥干水分。
3. 香蜂草洗净，切成小段备用。
4. 热锅凉油，放入蒜末和辣椒爆香，然后加入处理好的桂竹笋翻炒均匀。
5. 接着加入黄螺一同翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。
6. 最后加入香蜂草快速翻炒均匀，使其香味融入到菜品中，炒至香蜂草稍微变软即可出锅。
这样一道鲜美可口、营养丰富的桂竹笋炒黄螺，带有淡淡的香蜂草清香就完成了。
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