1. 菜心炒鸡蛋：把新鲜的菜心切段，锅里倒油，放入葱花、姜末炒香。倒入适量清水烧开后，将菜心焯水捞出备用。接着打入两个鸡蛋，快速搅拌均匀。倒入菜心段翻炒均匀。最后加入适量盐、鸡精调味即可。
2. 橡皮鱼：新鲜的橡皮鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净备用。在鱼身上划几刀，用生抽、老抽、糖、料酒腌制15分钟。热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香。再加入腌制好的橡皮鱼，两面煎至微黄。倒入热水没过鱼身，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的过程中要定时翻动鱼，防止粘锅。炖煮到鱼肉软烂即可出锅。
3. 酱油炒菜心：锅中放少许食用油，放入姜末炒香。然后倒入洗净的菜心翻炒均匀。最后加入适量酱油、糖调味即可。
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