乌塌菜、黄颡鱼和莴笋叶都是非常健康且美味的食材，下面我为您提供一道结合了这三种食材的菜肴——乌塌菜黄颡鱼炖莴笋叶。这道菜不仅营养丰富，而且味道鲜美。
### 乌塌菜黄颡鱼炖莴笋叶
#### 食材：
- 乌塌菜：300克
- 黄颡鱼：2条（约500克）
- 莴笋叶：100克
- 姜片：适量
- 大葱：1根
- 蒜瓣：3瓣
- 生抽：2大勺
- 料酒：1大勺
- 盐：适量
- 糖：少许
- 清水：适量
- 植物油：适量
#### 做法：
1. **准备食材**：乌塌菜洗净切段；黄颡鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，两面均匀抹上盐和料酒腌制10分钟；莴笋叶洗净备用。
2. **炖鱼**：热锅凉油，加入姜片、大葱段和蒜瓣炒香，放入黄颡鱼两面煎至金黄色，加入足够的清水没过鱼身，大火烧开后转小火慢炖15分钟。
3. **加入蔬菜**：在炖鱼的同时，可以将乌塌菜和莴笋叶放入另一个锅中，加少量的水和盐，煮至叶片变软。
4. **合炖**：将煮好的乌塌菜和莴笋叶放入炖鱼的锅中，调入生抽、糖调味，继续小火炖煮5分钟，让所有食材的味道充分融合。
5. **出锅**：最后根据个人口味调整盐量，撒上一些葱花或香菜点缀即可出锅。
#### 小贴士：
- 黄颡鱼的处理很重要，去鳞、去内脏后要清洗干净，这样炖出来的汤会更加清澈美味。
- 乌塌菜和莴笋叶在最后几分钟加入，避免过早下锅导致营养流失。
- 根据个人口味调整盐量和调味品的使用量。
这道乌塌菜黄颡鱼炖莴笋叶既保留了食材的原汁原味，又融合了多种营养，是家庭餐桌上的美味佳肴。
©2024 美一点生活