材料：
牛肋骨500克，贡菜100克，生姜3片，大蒜3瓣，料酒适量，生抽适量，老抽适量，细砂糖适量，清水适量，盐适量，食用油适量
步骤：
1. 牛肋骨洗净，切成适当大小的块，放入冷水中烧开，撇去浮沫，捞出沥干备用。这个过程可以去掉肉中的血水和杂质。
2. 葡萄干（即贡菜）用清水冲洗干净，稍微浸泡一下，然后沥干水分备用。
3. 热锅凉油，下入切好的姜片和蒜瓣，小火炒香。
4. 加入砂糖，小火慢慢炒至红色糖色，注意不要炒糊。
5. 倒入牛肉块，翻煎均匀，让每一块都裹上糖色。
6. 加入料酒，生抽，老抽，继续翻煮，使牛肉均匀上色。
7. 倒入足够的清水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
8. 炖煮的过程中，可以适当翻动，防止牛肉粘锅。
9. 当牛肉变得软烂时，加入盐调味，再加入切好的贡菜，继续炖煮几分钟，让贡菜吸收牛肉的鲜味。
10. 最后，大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。
这道牛肋骨配贡菜的菜品，既有牛肋骨的鲜嫩多汁，又有贡菜的脆爽口感，是一道美味的家常菜。
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