一、椒盐鱿鱼圈
材料：
新鲜鱿鱼1只，淀粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量，盐、黑胡椒粉、椒盐粉适量，葱姜适量，料酒少许。
做法：
1. 鱿鱼去内脏、眼睛和软骨，清洗干净后切圈，用葱姜、料酒腌制15分钟去腥。
2. 腌好的鱿鱼圈先裹上一层薄薄的淀粉，然后蘸上打散的鸡蛋液，最后滚上面包糠。
3. 锅中倒入适量油，烧至六七成热，放入鱿鱼圈，中小火炸至金黄色捞出沥油。
4. 炸好的鱿鱼圈撒上适量的盐、黑胡椒粉和椒盐粉，拌匀即可。
二、清蒸鳜鱼
材料：
新鲜鳜鱼一条，大葱、姜各适量，生抽、料酒、白糖、香醋、胡椒粉、香菜适量。
做法：
1. 鳜鱼宰杀洗净，两面斜切几刀以便入味，将姜片和葱段塞入切口中及鱼腹内。
2. 在鱼身上均匀涂抹料酒，腌制10分钟左右。
3. 锅中加水烧开，放入腌好的鳜鱼，大火蒸8-10分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。
4. 取一小碗，加入生抽、白糖、香醋、胡椒粉调成酱汁备用。
5. 鱼蒸熟后取出，倒掉多余的水分，将调好的酱汁均匀地淋在鱼身上，再撒上一些葱花和香菜点缀即可。
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