1. 猪耳拌黄瓜
材料：猪耳一只，黄瓜两根，蒜瓣、香菜适量，生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油各适量。
做法：
1）猪耳清洗干净后煮熟，捞出冷却后切成薄片。
2）黄瓜洗净拍散切块，蒜瓣剁成蒜蓉，香菜切段备用。
3）将猪耳、黄瓜放入大碗中，加入蒜蓉、香菜段。
4）调入适量的生抽、香醋、白糖、盐，淋上香油和辣椒油，充分搅拌均匀即可。
2. 泥鳅炖豆腐
材料：泥鳅500克，豆腐一块，生姜、葱段适量，料酒、生抽、盐、胡椒粉各适量。
做法：
1）泥鳅买回后在清水中养一段时间吐净泥沙，然后用开水烫过，去内脏洗净。
2）豆腐切块，生姜切片。
3）锅中加水烧开，放入泥鳅、姜片、葱段、料酒炖煮10分钟。
4）再加入豆腐块，转小火慢炖20分钟，最后加入生抽、盐调味，撒上胡椒粉即可。
3. 清蒸尼罗红鱼
材料：尼罗红鱼一条，姜丝、葱段适量，料酒、生抽、细砂糖、香油各适量。
做法：
1）尼罗红鱼宰杀处理干净，在鱼身上划几刀方便入味，鱼腹内塞入姜丝，鱼身两侧也铺上姜丝、葱段。
2）锅中烧热水，水开后放入鱼，加入适量料酒，大火蒸10-15分钟（具体时间视鱼大小而定）。
3）蒸好后取出，倒掉多余的水分，淋上混合好的生抽、细砂糖和少许热油，再撒上葱花即可。
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