青江菜，又名小白菜、油白菜，是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感鲜美。以下是一些简单的青江菜食谱供您参考：
1. **清炒青江菜**
- 材料：青江菜适量，蒜末、盐、食用油各适量。
- 做法：
- 青江菜洗净，切成段，焯水烫一下去涩味；
- 热锅凉油，放入蒜末炒香；
- 加入烫好的青江菜，翻炒均匀；
- 加入适量盐调味，炒至断生即可。
2. **蒜蓉蒸青江菜**
- 材料：青江菜适量，蒜蓉、盐、鸡精、生抽、食用油各适量。
- 做法：
- 青江菜洗净切段，铺在盘中；
- 蒜蓉用少许油炒香，加入盐、鸡精、生抽调味；
- 将调好味的蒜蓉均匀地撒在青江菜上；
- 上锅蒸10-15分钟，出锅前淋上热油即可。
3. **青江菜豆腐汤**
- 材料：青江菜、嫩豆腐、盐、鸡精、葱花、食用油适量。
- 做法：
- 青江菜洗净切段，豆腐切块；
- 锅中加水烧开，放入豆腐焯水；
- 加入青江菜，再煮几分钟；
- 加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
4. **青江菜炒蛋**
- 材料：青江菜、鸡蛋、盐、食用油适量。
- 做法：
- 青江菜洗净切段，鸡蛋打散备用；
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液炒成小块；
- 加入青江菜，快速翻炒；
- 加入适量盐调味，炒至青江菜微软即可。
这些食谱简单易做，营养健康，可以根据个人口味适当调整。
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