海鲜菇：
1. 首先将海鲜菇清洗干净，然后用热水焯一下，去掉香菇身上的水分，这样可以保证菌菇的质量。
2. 锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
3. 加入海鲜菇翻炒均匀，再加入料酒和生抽调味，炒至香菇熟透。
4. 最后加入适量的糖提鲜。
牛尾：
1. 牛尾切段，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 锅中加油，烧热后放入牛肉煸炒至变色。
3. 加入生姜片、大葱段和八角一起翻炒出香味。
4. 倒入料酒、生抽和老抽继续翻炒均匀。
5. 加入足够的热水，水量要没过牛肉。
6. 将锅盖打开炖煮2小时左右，直到牛肉烂熟。
7. 汤汁收干后，撒上葱花即可。
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