材料：
羊肉500克，大甲芋头300克，草鱼尾一条，生姜适量，大蒜适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，细砂糖适量，食盐适量，食用油适量
做法：
1. 羊肉切块，放入冷水中浸泡半小时去血水，然后捞出沥干水分备用。
2. 大甲芋头削皮后切块，放入清水中防止氧化变黑。
3. 草鱼尾清洗干净，剁成段，用料酒、姜片腌制15分钟去腥。
4. 热锅凉油，放入适量的糖小火慢慢炒化至红色，再加入羊肉块翻煎至上色，然后加入切好的姜蒜末、八角、香叶、桂皮、干辣椒一起炒香。
5. 加入料酒烹锅，再倒入适量生抽、老抽翻炒均匀，让羊肉充分吸收酱汁的颜色和香味。
6. 倒入足量热水没过羊肉，大火烧沸后撇去浮沫，转中小火慢炖约1小时，至羊肉软烂。
7. 加入大甲芋头块，继续炖煮约20分钟，直至芋头熟透且能吸收到羊肉的鲜香。
8. 最后加入草鱼尾段，炖煮10分钟左右，以确保鱼肉熟透但不过于碎烂。
9. 根据个人口味加盐调味，炖煮片刻让味道融合即可出锅。
这样一道羊肉、大甲芋头、草鱼尾的混合炖菜就完成了，既有羊肉的醇厚，又有芋头的软糯，还有鱼尾的鲜美，营养丰富，口感层次分明。
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