山药和琵琶腿都是非常营养丰富的食材，可以烹饪出多种美味的菜肴。以下是一些常见的做法：
1. **山药炖琵琶腿：**
- 材料：山药一段，琵琶腿2-3只，姜片，料酒，盐，清水。
- 做法：
- 将琵琶腿清洗干净，斩成小块，用开水焯水去血水；
- 山药削皮切块；
- 炒锅加油，放入姜片煸香，加入琵琶腿块煎至两面微黄；
- 加入山药块，加入料酒和足够的清水，大火烧开后转小火慢炖；
- 炖至山药熟透，加盐调味即可。
2. **山药炒琵琶腿：**
- 材料：琵琶腿，山药，青椒，红椒，蒜末，生抽，盐，糖，油。
- 做法：
- 琵琶腿切小块，用料酒、生抽腌制10分钟；
- 山药去皮切片，青红椒切丝；
- 热锅凉油，下蒜末爆香，放入琵琶腿煎至两面金黄；
- 加入山药片翻炒，再加入青红椒丝，继续翻炒均匀；
- 加入适量的盐、糖调味，炒至山药熟透即可。
3. **山药排骨琵琶汤：**
- 材料：琵琶腿，排骨，山药，枸杞，姜片，盐。
- 做法：
- 琵琶腿和排骨清洗干净，放入锅中加水烧开，撇去浮沫；
- 加入山药切块，枸杞，姜片，转小火慢慢炖煮；
- 炖至排骨和山药熟软，加盐调味，最后撒上一些葱花提香。
这些做法可以根据个人口味进行调整，希望对你有所帮助！
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