当然，这里有三个简单易做的菜谱，分别使用仙人掌、紫甘蓝和辣椒作为主要食材：
1. 仙人掌炒蛋
材料：
- 仙人掌（去刺切块）100克
- 鸡蛋2个
- 大蒜2瓣
- 盐适量
- 生抽适量
- 植物油适量
步骤：
1. 仙人掌用开水焯水去苦味，然后捞出沥干备用。
2. 大蒜剁碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
3. 热锅凉油，加入大蒜爆香，然后倒入打散的鸡蛋炒至半熟。
4. 加入仙人掌块，快速翻炒均匀。
5. 最后加盐和生抽调味，炒匀即可出锅。
2. 紫甘蓝沙拉
材料：
- 紫甘蓝1/2颗
- 辣椒（红或黄）1个
- 橄榄油适量
- 柠檬汁适量
- 盐适量
- 黑胡椒适量
步骤：
1. 紫甘蓝切成细丝，辣椒去籽切丁。
2. 将紫甘蓝和辣椒混合在大碗中。
3. 挤入柠檬汁，加入橄榄油、盐和黑胡椒调味，轻轻拌匀。
4. 放入冰箱冷藏片刻，让蔬菜充分吸收调料的味道。
3. 辣椒炒紫甘蓝
材料：
- 紫甘蓝1/2颗
- 鲜红辣椒2个
- 大蒜2瓣
- 生抽适量
- 盐适量
- 花生油适量
步骤：
1. 紫甘蓝切片，辣椒去籽切段，大蒜剁碎。
2. 热锅凉油，下蒜末煸炒出香味。
3. 加入紫甘蓝和辣椒一起翻炒，直到紫甘蓝变软。
4. 加入生抽和盐调味，继续翻炒均匀即可。
这些菜品都是健康又美味的选择，可以根据个人口味调整调料。
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