【刁子鱼烧红心萝卜】
材料：刁子鱼6条，红心萝卜1个，干辣椒2个，姜1块，大蒜5瓣，葱3根，料酒适量，生抽适量，糖适量，盐适量，豆瓣酱适量，淀粉适量。
做法：
1. 刁子鱼去腮去内脏洗净后沥水，在鱼身上切几刀方便入味；
2. 鱼身两面均匀地拍上一层薄薄的干淀粉；
3. 锅中倒入适量油烧热，放入刁子鱼煎至两面金黄捞出备用；
4. 萝卜去皮洗净切滚刀块，葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段；
5. 锅中留底油，放入姜蒜片和干辣椒煸香；
6. 加入适量豆瓣酱炒出红油；
7. 放入萝卜翻炒均匀，加入适量生抽、糖和料酒炒匀；
8. 倒入适量热水大火烧开，转中小火煮至萝卜熟透；
9. 把煎好的刁子鱼放入锅中，盖上锅盖炖煮约5分钟；
10. 最后撒上葱花即可。
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