下面是一道使用莴苣、咸蛋黄和白瓜（可能指西葫芦或南瓜，这里以西葫芦为例）的创意家常菜谱：「咸蛋黄炒西葫芦与莴苣」。
### 材料
- 西葫芦 1根
- 莴苣 1根
- 咸蛋黄 3个
- 大蒜 2瓣
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 适量
### 准备工作
1. **处理蔬菜**：将西葫芦洗净后切成薄片；莴苣同样清洗干净，切成与西葫芦大小相似的段状。
2. **处理咸蛋黄**：咸蛋黄如果是完整的，可以先将其蒸熟或者微波炉加热使其变软，然后用手捏碎成小块备用。如果已经很碎了，直接准备即可。
3. **大蒜切末**：大蒜去皮后切成细末。
### 步骤
1. **炒咸蛋黄**：在锅中加入适量食用油，开中小火，放入咸蛋黄碎，慢慢翻炒至其颜色稍微加深，并且散发出浓郁的香味。此时可加入少量水（约1-2汤匙），让咸蛋黄变得稍微湿润一些，这样更容易包裹住蔬菜。
2. **加入大蒜**：接着，在咸蛋黄中加入切好的大蒜末，继续翻炒均匀，使大蒜的味道充分融入。
3. **炒蔬菜**：紧接着，将准备好的西葫芦片和莴苣段一起倒入锅中，快速翻炒，使蔬菜表面均匀地裹上咸蛋黄。根据个人口味可适当加少许盐和白胡椒粉调味。
4. **出锅装盘**：待蔬菜断生后即可关火，将菜肴盛出装盘。
这道菜色泽诱人，口感丰富，既有咸蛋黄独特的香味，也有清脆爽口的蔬菜感，非常适合搭配米饭食用。希望你喜欢这个食谱！如果有任何问题或需要调整的地方，请随时告诉我。
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