苤蓝，又称圆白菜、疙瘩白，是一种常见的蔬菜，口感脆嫩，营养丰富。下面是一道简单的苤蓝做法——凉拌苤蓝的步骤：
材料：
1. 苤蓝半个
2. 大蒜瓣3-4瓣
3. 青红椒各半个
4. 醋、生抽、盐、白糖、香油适量
步骤：
1. 苤蓝洗净后切成薄片，尽量切得薄一些，这样口感更好。
2. 大蒜剁成蒜蓉，青红椒也切成丝备用。
3. 锅中加入适量水，烧开后放入苤蓝片焯水，时间不要太长，以保持脆度，大约1-2分钟即可。
4. 焯好水的苤蓝过冷水，然后沥干水分。
5. 在苤蓝上加入蒜蓉、青红椒丝，撒上少许盐。
6. 倒入适量醋、生抽、白糖，再淋上香油，轻轻搅拌均匀。
7. 最后可以撒上一些芝麻或者葱花增加香味，即可装盘。
这是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用，也可以作为家常小菜搭配主食。如果喜欢酸辣口味，可以根据个人喜好调整调料的比例。
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