雪斑鱼，又名鳕鱼、白鳕，是一种常见的深海鱼类，肉质鲜美，营养丰富。以下是雪斑鱼的一道简单做法——香煎雪斑鱼：
所需材料：
1. 雪斑鱼一条（约500克）
2. 盐适量
3. 黑胡椒粉适量
4. 橄榄油适量
5. 新鲜柠檬1个
6. 蒜瓣2-3颗
7. 迷迭香或者百里香适量（可选）
步骤：
1. 将雪斑鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分。
2. 在鱼身上两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，腌制10分钟，让调料充分入味。
3. 切好蒜瓣，柠檬切片备用。
4. 热锅凉油，加入切好的蒜瓣，小火慢慢炒香。
5. 加入迷迭香或百里香（如果使用），炒出香味后捞出丢弃不用。
6. 锅中留少许底油，放入腌制好的雪斑鱼，皮朝下，中小火慢慢煎至两面金黄，鱼肉变白。
7. 煎好的鱼取出放在盘子里，挤上新鲜的柠檬汁，增加清新口感。
8. 如果喜欢可以再撒一些黑胡椒粉和柠檬皮屑作为装饰。
这道香煎雪斑鱼简单易做，营养美味，非常适合家庭烹饪。记得根据个人口味调整盐和胡椒的量。
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