鸡骨架，又称鸡架或者鸡骨头，虽然看起来不那么吸引人，但实际上是一种营养丰富的食材。以下是一些常见的吃法：
1. 炖汤：鸡骨架含有大量的胶原蛋白，炖煮后会转化为易于吸收的氨基酸，可以用来熬制高汤，如鸡汤、骨汤等，味道鲜美，适合冬天食用，对皮肤和关节健康有益。
2. 酱烤：将鸡骨架用酱油、料酒、蜂蜜、姜蒜等调料腌制一段时间，然后放入烤箱中烤制，外皮酥脆，内部肉质鲜嫩，口感独特。
3. 炒菜：将鸡骨架切块，搭配蔬菜一起炒，可以增加菜肴的口感和风味，如炒鸡骨架、鸡骨架炒土豆等。
4. 鸡骨煲：将鸡骨架与其他配料（如红枣、枸杞、黄豆、山药等）一起慢炖，做成营养丰富的鸡骨煲，适合滋补身体。
5. 鸡骨粥：将鸡骨架与米一起煮成粥，不仅营养丰富，还能帮助消化。
在处理鸡骨架时，记得要清洗干净，特别是关节部位可能藏有沙子或污垢。烹饪过程中要注意火候，避免产生过多的油脂。
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