【皮蛋豆腐汤】
材料：
皮蛋2个，嫩豆腐1块，葱花适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，高汤或者清水适量
做法：
1. 皮蛋去壳后，每个切成8瓣，放入清水中浸泡15分钟，去除蛋黄中的涩味。
2. 豆腐切块备用。
3. 锅中加入适量的高汤或清水，烧开后加入切好的皮蛋，煮5分钟左右。
4. 加入切好的豆腐，再次煮沸后转小火慢煮5分钟。
5. 加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花。
6. 关火后淋上香油即可。
【清蒸鳎目鱼】
材料：
鳎目鱼1条，姜丝适量，葱丝适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，香油适量
做法：
1. 鳈目鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，便于入味。
2. 在鱼身上均匀涂抹料酒、盐，腌制10分钟。
3. 鱼肚子里塞入姜丝和葱丝。
4. 烧一锅热水，放入鱼，蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。
5. 蒸好后，倒掉多余的水分，淋上生抽和香油即可。
【蒜蓉炒菜心】
材料：
菜心一把，大蒜适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量
做法：
1. 菜心洗净，摘去老叶，斜切成段。
2. 大蒜剁成蒜蓉备用。
3. 热锅凉油，放入蒜蓉小火煸炒出香味。
4. 放入菜心，大火快炒，边炒边加盐，保持菜心脆嫩。
5. 炒至菜心变色，加入适量的鸡精提味。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
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