梭子蟹炒年糕
材料：
梭子蟹2只，年糕500克，生姜一块，大蒜一头，葱两棵，干辣椒10个，料酒2汤匙（30ml），老抽1茶匙（5ml），白糖1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克）
做法：
1. 梭子蟹清洗干净后剁成块，用厨房纸巾吸去多余的水分。锅中倒入适量油，油热后放入葱段、姜片和干辣椒段爆香。
2. 放入梭子蟹块翻炒至变色，烹入料酒炒匀后盛出备用。
3. 锅中留底油，放入切成片的大蒜瓣煸炒出香味，再加入年糕一起翻炒均匀。
4. 加入老抽、白糖和盐调味，继续翻炒至年糕软糯即可。
罗汉笋炒虾仁
材料：
罗汉笋400克，鲜虾150克，生姜1小块，大蒜2瓣，生抽1汤匙（15ml），糖半茶匙（3克），白胡椒粉1/4茶匙（1克）
做法：
1. 罗汉笋切去根部，剥去外壳后斜刀切成薄片。锅中加水烧开，放入罗汉笋焯烫1分钟捞出沥干水分。
2. 虾洗净后去除虾线，将虾仁在流动水中冲洗一下，沥干水分后放入碗中，加入1/2茶匙（3克）盐拌匀腌制5分钟。
3. 大蒜切末，生姜切末。
4. 锅中倒入油，油热后放入蒜末和姜末爆香，再放入虾仁翻炒至变色。
5. 放入罗汉笋翻炒均匀，调入生抽、糖和白胡椒粉翻炒均匀即可。
大闸蟹清蒸
材料：
大闸蟹2只，生姜2片，大葱1根，蒸鱼豉油1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml）
做法：
1. 将大闸蟹刷洗干净后放在蒸盘上，用牙签或竹签在大闸蟹腹部的三角形部位刺入，使大闸蟹能够更好的打开。
2. 在每个大闸蟹的肚脐里塞入一片姜片，然后将大闸蟹盖住，以便在蒸的过程中防止蟹黄流出。
3. 锅中倒入足够的水，大火烧开后放入蒸盘，将大闸蟹置于蒸锅的蒸架上，用大火蒸8-10分钟。
4. 蒸好后取出，将大闸蟹从蒸盘中取出，去掉腹部的姜片，撒上一些葱花。
5. 另取一只碗，放入蒸鱼豉油、料酒搅拌均匀，然后淋在蒸好的大闸蟹上即可。
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