分葱，又称小葱、香葱，是一种常用于增香提味的蔬菜。其独特的香气和微辣口感使其在许多菜品中都扮演着重要的角色。以下是一些使用分葱的菜谱：
1. **葱油拌面**
材料：面条、分葱、生抽、老抽、白糖、食用油
做法：
- 分葱洗净切段，留下葱绿部分备用。
- 热锅凉油，放入分葱段小火慢炸至葱段焦黄，捞出葱段弃之，留葱油。
- 在葱油中加入适量生抽、老抽、白糖，煮沸后调成酱汁。
- 面条煮熟过冷水，沥干水分后倒入调好的葱油酱汁中，搅拌均匀，撒上炸过的分葱绿段即可。
2. **葱香煎蛋**
材料：鸡蛋、分葱、盐、胡椒粉
做法：
- 分葱洗净切末。
- 鸡蛋打入碗中，加入切好的分葱末，调入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
- 热锅凉油，倒入蛋液，中小火煎至底部凝固后，轻轻翻面继续煎至两面金黄，蛋液完全凝固即可。
3. **葱爆羊肉**
材料：羊肉片、分葱、生姜、蒜瓣、生抽、料酒、白糖、食盐、淀粉、食用油
做法：
- 分葱切段，生姜、蒜瓣切片。
- 羊肉片用生抽、料酒、白糖、食盐、淀粉腌制15分钟。
- 热锅凉油，下入姜蒜片炒香，再加入羊肉片快速翻炒至变色。
- 加入分葱段，继续大火快炒至分葱断生，羊肉熟透，出锅前可适当加少许盐调味。
4. **葱香豆腐汤**
材料：嫩豆腐、分葱、虾皮、生姜、盐、白胡椒粉、香油
做法：
- 分葱切末，生姜切丝，豆腐切块。
- 锅中加水烧开，放入豆腐块、虾皮、姜丝煮沸。
- 调入适量盐、白胡椒粉，撇去浮沫，煮2-3分钟。
- 撒入分葱末，淋上香油，再次煮沸后即可关火。
5. **葱香烤鱼**
材料：鱼一条（如鲈鱼）、分葱、生姜、大蒜、生抽、料酒、蜂蜜、盐、黑胡椒粉、食用油
做法：
- 鱼处理干净，两面划几刀，用生姜片擦拭鱼身去腥。
- 分葱、生姜、大蒜切末，混合生抽、料酒、蜂蜜、盐、黑胡椒粉调成腌料，涂抹在鱼身上，腌制20分钟。
- 烤箱预热至200℃，将腌好的鱼放入烤盘，刷上一层食用油，烤制约20分钟，期间可再刷一次腌料，待鱼熟透、表面微焦时取出。
- 烤鱼上撒上葱花，再烤2分钟，使葱香融入鱼肉中即可。
以上就是五道以分葱为主要食材或调料的菜谱，希望对你有所帮助。
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