材料：
鲐鱼2条，豆芽100克
做法:
1. 鲀鱼洗净后在腹部切开一条口子，然后将口子慢慢张大。
2. 然后把鱼用刀戳几个小洞，以便于调味。
3. 剪去鱼身上的鳞和内脏，清洗干净。
4. 将豆芽稍微冲洗一下，然后用开水烫一下，捞出沥干水分备用。
5. 锅中烧水，放入适量的食盐、生抽、料酒和姜片，烧开后放入酱油，加入豆芽焯水3分钟，捞出备用。
6. 锅中再加一些食用油，放入适量的蒜末炒香，倒入鱼肉翻煎，等鱼肉两面都变色后盛出备用。
7. 锅中重新加油，放入适量的豆瓣酱，炒出红油，然后加入煮好的豆芽翻炒均匀。
8. 最后放入已经煎好的鱼肉，快速翻炒几下即可。
©2024 美一点生活