### 清蒸沙尖鱼
#### 材料：
- 沙尖鱼 1条（约500克）
- 姜片 5片
- 葱 2根
- 香菜 少许
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 香油 少许
- 热水 适量
#### 做法：
1. **处理沙尖鱼**：将沙尖鱼清洗干净，两侧各划几刀，便于入味。用盐和料酒均匀涂抹鱼身，腌制10分钟。
2. **准备蒸锅**：将蒸锅中的水烧开，放入姜片和葱段垫底，然后将腌制好的沙尖鱼放在蒸架上，鱼身上再放几片姜。
3. **蒸鱼**：大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定），关火后不要立即开盖，焖2分钟。
4. **调酱汁**：将生抽、香醋、香油混合，加少许热水调稀。
5. **出锅装盘**：将蒸好的鱼取出，撒上葱花和香菜，淋上调好的酱汁即可。
#### 小贴士：
- 蒸鱼时水要烧开后再放鱼，保持大火，确保鱼肉鲜嫩。
- 酱汁可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒油或蒜末。
希望你喜欢这道清蒸沙尖鱼，享受清淡鲜美的口感！如果有其他需求，随时告诉我哦！
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