根据您的食材线茄和包公鱼，我为您设计了两道特色菜谱，既保留食材原味又突出风味层次：
**一、线茄两吃——双味茄子塔**
*亮点：一茄两吃，体验酥脆与绵密双重口感*
1. **酥炸茄盒**
线茄切1cm厚片，中间夹入虾滑（或猪肉糜+葱姜末），裹蛋液面包糠，180℃油炸至金黄。撒椒盐/蘸泰式甜辣酱。
2. **茄泥慕斯**
剩余茄段蒸熟捣泥，加希腊酸奶、烤松子、蒜泥、柠檬汁搅打顺滑。装裱花袋挤成塔形，顶层点缀鱼子酱/焦糖洋葱，冷藏后搭配苏打饼干食用。
**二、包公鱼新派料理——潮式金汤鱼卷**
*亮点：传统鱼鲜与南洋风味碰撞*
1. 包公鱼取肉切薄片，用米酒、沙姜粉腌制。鱼骨熬汤，加入南瓜茸、黄灯笼椒酱、椰浆制成金汤。
2. 鱼片卷入芦笋丝/芒果条，蒸4分钟定型。装盘后浇入金汤，撒炸蒜酥、柠檬叶丝，配越南米纸卷同食。
**进阶搭配建议：**
将茄泥慕斯作为鱼卷蘸酱，利用茄子绵密质地平衡金汤的酸辣，形成味觉闭环。餐后建议搭配冷泡单枞茶解腻。
这两道菜突破常规搭配逻辑，通过质构对比和味型叠加，让家常食材呈现Fine Dining体验，特别适合追求精致感的家庭宴客场景。
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