荠菜的做法：
1. 荠菜炒蛋：
- 材料：新鲜荠菜适量，鸡蛋2-3个，盐，食用油。
- 做法：
- 先将荠菜洗净，切段或者撕成小片备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
- 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速搅动，待鸡蛋凝固后盛出备用。
- 锅中再加油，放入荠菜翻炒，炒至变软后加入炒好的鸡蛋块，继续翻炒均匀，加适量盐调味即可。
2. 荠菜豆腐汤：
- 材料：荠菜，嫩豆腐，葱姜，盐，鸡精。
- 做法：
- 荠菜洗净，切段；豆腐切块，葱姜切末备用。
- 锅中加水烧开，放入豆腐焯水，去除豆腥味。
- 水再次烧沸后，加入荠菜和葱姜末，煮至荠菜变色。
- 加入适量盐和鸡精调味，再煮一会儿让味道充分融合，即可出锅。
辣根的做法（也叫辣根酱）：
1. 自制辣根酱：
- 材料：新鲜辣根，橄榄油，柠檬汁，盐，糖，黑胡椒粉。
- 做法：
- 辣根去皮，切成小块，放入搅拌机中打成泥状。
- 加入橄榄油，慢慢搅拌均匀，然后加入柠檬汁，盐和糖，继续搅拌至顺滑。
- 最后加入适量黑胡椒粉调味，尝一下口感，根据需要调整。
- 放入冰箱冷藏保存，随用随取。
注意：辣根本身有较强的辛辣味，使用时需根据个人口味适量添加。
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