绿圆茄又称青椒，是一种常见的蔬菜；鱿鱼头（即尾鳍）则可以食用。通常的做法是将它们清洗干净，切块烹饪。
1. 首先准备适量的食材：绿圆茄3-5个、鱿鱼头适量。
2. 然后准备调料：葱花适量、食盐适量、蒜末适量、白胡椒粉适量、鸡精适量。
3. 接着处理食材：将绿圆茄洗净去蒂，切成细条状；鱿鱼头去掉内脏和筋膜，切成小块。
4. 最后炒菜：热锅凉油，加入葱花爆香，再放入处理好的绿圆茄条翻煎至变色，加适量的水，大火烧开后转小火慢炖。
5. 调料加入：在汤汁中加入食盐、蒜末、白胡椒粉和鸡精调味。
6. 加入配料：最后撒上一些撕成小片的鱿鱼头即可出锅。
注意：海鲜类食物容易带细菌，所以购买时要注意选择新鲜且无异味的产品。此外，烹饪时要确保烹饪时间和火候适中，以保持食物的新鲜度和口感。
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