材料：
猪脊肉300克，葱2根，生姜3片，大葱2根，花椒10粒，大蒜瓣5瓣，干辣椒10粒，香叶2片，八角3颗，料酒10克，生抽适量，盐适量，白糖适量
做法:
1. 葱姜洗净切段。猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制15分钟。
2. 烧一锅热水，放入腌制好的猪肉片焯水去腥，捞出沥干备用。
3. 锅中留底油，放入花椒、大蒜瓣翻炒出香味。
4. 放入腌制好的猪肉片，快速翻炒均匀，让每一片猪肉都裹上花椒和蒜香味。
5. 加入切好的葱段、生姜段、香叶、八角翻炒均匀。
6. 倒入没过肉的热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，期间可以适当加盐调味。
7. 炖煮的过程中可尝试加入一些糖提味。
这样做的三道鳞口味鲜美，色泽红亮，具有很好的驱寒效果。
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