"莲蕉炖鲶鱼"是一道非常特别的菜品，融合了甜与鲜的口感。以下是它的制作步骤：
**材料：**
1. 鲶鱼一条（约500克）
2. 莲藕一节
3. 香蕉两根
4. 姜片适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 清水适量
**做法：**
1. **处理食材**：首先将鲶鱼清洗干净，去鳞、去内脏，剁成块；莲藕削皮切块，香蕉剥皮后也切成段。
2. **预处理鱼**：热锅凉油，放入姜片煎香，然后加入鱼块煎至两面微黄，烹入料酒去腥。
3. **炖煮**：将煎好的鱼块移入砂锅或者炖锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。
4. **加入莲藕和香蕉**：待鱼汤炖至白色时，加入莲藕块，继续炖煮15分钟，然后再加入香蕉段，炖煮5分钟左右。
5. **调味**：最后根据个人口味加盐调味，再稍微炖一会儿，让所有食材的味道充分融合即可。
这道菜既有莲藕的清香，又有香蕉的甜美，再加上鲶鱼的鲜美，营养丰富，口感独特，值得一试。但要注意，香蕉在烹饪过程中容易烂糊，所以要控制好加入的时间和炖煮时间。
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