以下是针对 **虹鳟鱼、红薯、绢豆腐** 三种食材设计的创意菜谱，兼顾营养搭配和风味层次，适合家庭烹饪或招待客人。
---
### **1. 日式虹鳟鱼味噌烧配红薯泥与绢豆腐**
**特色**：鲜嫩鱼肉搭配甜糯红薯泥和滑嫩豆腐，味噌酱提鲜。
**食材**：
- 虹鳟鱼 1条（约500g）
- 红薯 2个
- 绢豆腐 1盒
- 白味噌 2大勺、清酒 1勺、蜂蜜 1勺
- 蒜末、姜末、芝麻、葱花少许
**做法**：
1. **预处理虹鳟鱼**：鱼去鳞去内脏，擦干后划斜刀，用味噌+清酒+蜂蜜+蒜姜末调成酱，涂抹鱼身腌制20分钟。
2. **烤红薯泥**：红薯去皮切块蒸熟，压成泥，加少许盐和牛奶拌匀，捏成小球备用。
3. **烤鱼**：烤箱200℃预热，鱼垫烘焙纸烤15分钟，最后5分钟刷一层酱增亮。
4. **装盘**：红薯泥垫底，放烤鱼，旁配切块的绢豆腐（可淋少许酱油），撒芝麻和葱花。
---
### **2. 虹鳟鱼豆腐红薯炖汤**
**特色**：汤色奶白，豆腐吸足鱼鲜，红薯增加甜味。
**食材**：
- 虹鳟鱼 1条（切段）
- 红薯 1个（切块）
- 绢豆腐 1盒（切方块）
- 姜片、枸杞、白胡椒粉、盐
**做法**：
1. **煎鱼**：鱼段用姜片煎至两面金黄，加开水大火煮沸，撇浮沫转中小火炖15分钟。
2. **加配料**：放入红薯块炖10分钟至软，再加豆腐炖5分钟。
3. **调味**：加盐、白胡椒粉，撒枸杞关火，滴几滴香油。
---
### **3. 泰式虹鳟鱼沙拉配红薯脆片与豆腐凉拌**
**特色**：清爽酸辣，口感丰富。
**食材**：
- 虹鳟鱼 1条（取肉切薄片）
- 红薯 1个（切薄片油炸或烤脆）
- 绢豆腐 1盒（切丝）
- 青木瓜丝、薄荷叶、花生碎
- 酱汁：鱼露2勺+柠檬汁1勺+糖1勺+小米辣末
**做法**：
1. **鱼片处理**：虹鳟鱼片用柠檬汁腌10分钟（类似柠香刺身）。
2. **组装沙拉**：混合鱼片、豆腐丝、青木瓜丝、薄荷，淋酱汁拌匀，顶部放红薯脆片和花生碎。
---
### **小贴士**
1. **虹鳟鱼**：肉质细嫩易熟，避免过度烹饪。
2. **绢豆腐**：直接凉拌或轻煮，保持滑嫩。
3. **红薯**：甜味可平衡鱼鲜，烤/炖/炸均可。
根据口味调整辣度或酱料，Enjoy你的创意料理！ 🍽️
©2025 美一点生活