黑菌，通常指的是黑松露、黑木耳这一类食材，它们不仅味道独特，还具有较高的营养价值。下面提供一个简单的黑木耳食谱——黑木耳炒西兰花。
### 材料
- 干黑木耳 20 克（泡发后约为 80 克）
- 西兰花 1 个（中等大小）
- 大蒜 3 瓣
- 生姜 5 克
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 橄榄油或其它食用油 适量
### 做法
1. 将干黑木耳提前用冷水浸泡至软化（大约需要 2-3 小时），去除根部硬的部分并清洗干净。
2. 西兰花切成小朵，放入沸水中焯烫约 1 分钟，捞出后立即浸入冷水中以保持颜色鲜绿，然后沥干水分备用。
3. 大蒜切片，生姜切末。
4. 锅中加入适量油烧热，先下大蒜和生姜爆香。
5. 加入泡发好的黑木耳翻炒几下。
6. 接着将西兰花倒入锅中，快速翻炒均匀。
7. 根据个人口味调入适量的盐和酱油调味。
8. 最后翻炒均匀即可出锅。
这道菜色泽诱人，口感清脆，非常适合注重健康饮食的人群。如果是使用黑松露的话，由于其价格昂贵且香味浓郁，通常作为点缀或者刨成薄片添加到菜肴中，如黑松露意大利面、黑松露披萨等。希望您喜欢这个食谱！如果有任何其他问题，请随时告诉我。
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