淡菜、紫苏、白花菜的做法

美一点生活  2023-03-23

当然可以,以下是三种食材分别的常见做法:

1. 淡菜(贻贝)的做法——蒜蓉炒淡菜
材料:新鲜淡菜500克,大蒜适量,生姜几片,红辣椒1个,生抽、料酒、糖、葱花各适量。
做法:
- 先将淡菜清洗干净,用刷子刷去表面杂质,浸泡在清水中让其自行吐沙;
- 大蒜剁成蒜蓉,生姜切片,红辣椒切段备用;
- 热锅凉油,下入蒜蓉、姜片和红辣椒煸炒出香味;
- 加入淡菜翻炒均匀,烹入料酒去腥;
- 加入适量生抽、糖调味,快速翻炒至淡菜开口即可;
- 最后撒上葱花提香,装盘即可。

2. 紫苏的做法——紫苏煎黄瓜
材料:紫苏叶适量,黄瓜1根,蒜末、盐、糖、生抽、香醋各适量,食用油适量。
做法:
- 黄瓜洗净切薄片,紫苏叶洗净切碎;
- 热锅凉油,放入蒜末爆香;
- 放入黄瓜片,快速翻煎至微黄微软;
- 加入紫苏叶一起翻炒均匀,调入盐、糖、生抽、香醋调味;
- 翻炒至紫苏叶出香味,黄瓜熟透即可。

3. 白花菜的做法——清炒白花菜
材料:白花菜1颗,蒜瓣3-4粒,红椒半个,盐、生抽、食用油适量。
做法:
- 白花菜掰成小朵,洗净沥水;红椒切丝,蒜瓣切片;
- 锅中烧开水,加入少量盐和油,将白花菜焯水至断生捞出,过冷水保持色泽翠绿;
- 热锅凉油,放入蒜片和红椒丝炒香;
- 加入焯好水的白花菜快速翻炒,调入盐和少许生抽调味;
- 炒匀后出锅即可。

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