1. 舞菇: 将新鲜的蘑菇清洗干净，切片后在清水中焯水去腥味。然后放入热油锅中翻煎至微黄色捞出备用。将焯过水的蘑菇与炒好的鸡蛋一起炒匀即可。
2. 碧玉笋: 准备一整棵碧玉笋，洗净去皮切段。将锅烧热后加入适量的油，爆香葱花和蒜末，再加入炒好的脆姜片炒匀。接着将洗净的碧玉笋倒入锅中翻煎至两面金黄。最后撒上适量的盐和鸡精调味即可。
3. 莴笋叶: 准备一些莴笋叶，洗净沥干水分备用。将锅烧热后加入适量的油，炒香豆瓣酱，再加入炒好的肉丝。待肉丝变色后加入切好的莴笋叶一起翻炒均匀。最后加入适量的盐、胡椒粉调味即可。
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