鳕鱼营养丰富，蛋白质含量较高。它味道鲜美、易于消化吸收，是高级菜肴的上等原料。鳕鱼的做法非常多，这里为你提供几种常见的做法。
1. 鳕鱼炖豆腐
材料：鳕鱼一条、嫩豆腐一块、大葱一根、姜一片、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、植物油适量。
做法：
(1) 将鳕鱼切块，大葱切段，姜切片备用。
(2) 锅中加入足够的水，放入葱段、姜片和鳕鱼焯水去腥。
(3) 然后捞出鳕鱼，控干水分备用。
(4) 锅内再次加油，放入白糖炒至红色。
(5) 加入煮好的鳕鱼块翻煎均匀，再加入料酒、生抽调味，翻煎均匀即可。
2. 鳕鱼汤
材料：鳕鱼一条、生姜两片、大蒜两瓣、瘦肉或虾适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量、八角2颗、香叶2片、桂皮1小块、食用油适量。
做法：
(1) 鳕鱼清洗干净后切片。
(2) 在锅中加入足够多的水，放入鳕鱼片、姜片、大蒜和胡萝卜块一起烧开，撇去浮沫。
(3) 用中小火慢煮20分钟。
(4) 另起锅热油，放入八角、香叶、桂皮炒香。
(5) 倒入煮好的鳕鱼汤，加盐、鸡精调味，煮沸后转小火炖煮10分钟即可。
以上就是鳕鱼的一些常见做法，每一种方法都可以根据个人口味进行调整。希望对你有所帮助！
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