大叶茼蒿是一种营养丰富的蔬菜，口感鲜美，烹饪方式多样。以下是一道简单易做的大叶茼蒿炒蛋的菜谱：
**大叶茼蒿炒蛋**
**所需材料：**
1. 大叶茼蒿一把（约200克）
2. 鸡蛋3个
3. 蒜末适量
4. 生抽、盐、鸡精各适量
5. 植物油适量
**步骤：**
1. 将大叶茼蒿洗净，切成段，去掉根部和老叶；
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀；
3. 热锅凉油，油热后放入蒜末煸炒出香味；
4. 倒入鸡蛋液，轻轻翻煎至蛋液凝固，用铲子划成小块；
5. 菠菜段放入锅中，快速翻炒均匀，让菠菜稍微变软；
6. 加入生抽调味，再翻炒几下，让菠菜吸收蛋液的味道；
7. 最后加入适量的盐和鸡精提味，翻炒均匀即可出锅。
这道菜营养丰富，适合快速做为家常菜，也可以根据个人口味适当调整调料。享用！
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