豆苗是一种营养丰富、口感清新的蔬菜，适合各种烹饪方式。下面为您介绍几种简单美味的豆苗食谱：
### 1. 豆苗炒蛋
**材料**：
- 新鲜豆苗适量
- 鸡蛋3个
- 盐少许
- 食用油适量
**做法**：
1. 豆苗洗净，去掉根部，切成段。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
4. 锅中再加少许油，放入豆苗翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 豆苗炒至断生时，将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，快速翻炒均匀即可出锅。
### 2. 豆苗豆腐汤
**材料**：
- 新鲜豆苗适量
- 嫩豆腐1块
- 清水适量
- 盐少许
- 香菜或葱花适量（可选）
**做法**：
1. 豆苗洗净，豆腐切成小块。
2. 锅中加入足够清水，大火烧开后加入豆腐，煮至豆腐变软。
3. 加入豆苗，轻轻搅拌，避免豆苗破碎。
4. 待豆苗变软后，加入少许盐调味，最后撒上香菜或葱花即可。
### 3. 豆苗拌海带
**材料**：
- 新鲜豆苗适量
- 干海带丝适量
- 生抽、醋、糖、蒜末、芝麻油适量
- 盐少许
**做法**：
1. 豆苗和干海带丝分别清洗干净，豆苗切段，海带丝泡软后切段。
2. 将所有调料混合成酱汁。
3. 将豆苗和海带丝放入大碗中，倒入酱汁，轻轻拌匀。
4. 放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加融合，食用前可根据个人口味调整盐量。
这些食谱简单易做，不仅保留了豆苗的原味，还能搭配其他食材增加风味，是健康饮食的好选择。
©2024 美一点生活