草鱼尾是烹饪中常见的食材，营养丰富且口感鲜美。以下是一道简单的草鱼尾烧豆腐的做法：
**草鱼尾烧豆腐**
**所需材料：**
1. 草鱼尾 500克
2. 嫩豆腐 300克
3. 生姜 适量
4. 大蒜 适量
5. 青葱 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 糖 适量
9. 盐 适量
10. 植物油 适量
11. 清水 适量
**步骤：**
1. 草鱼尾清洗干净，切段；豆腐切块，生姜、大蒜切片，青葱切段备用。
2. 热锅凉油，放入草鱼尾煎至两面微黄，出香味后捞出备用。
3. 锅中留底油，放入姜蒜片炒香，加入料酒炒匀。
4. 加入煎好的草鱼尾，翻煮几下，让鱼肉吸收调料的味道。
5. 倒入足够的清水，水量要没过鱼尾，大火烧开后转小火炖煮。
6. 炖煮的过程中，加入生抽、糖和盐调味，根据个人口味调整。
7. 当汤汁快收干时，加入豆腐块，轻轻搅拌，防止豆腐破碎。
8. 炖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁，再撒上青葱段即可出锅。
这道菜色香味俱全，鱼肉鲜嫩，豆腐软滑，非常适合家常食用。
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